四、餐饮细分赛道的投资机会

那么，餐饮细分赛道中，哪些更容易获得资本的青睐呢？何炯认为，第一类是餐饮终端企业，对于容易标准化、工业化的品类，更容易跑出头部，比如小吃、快餐、团餐未来有很多机会。第二类是餐饮供应链，即垂直品类的供应链标准化。但需要注意的是，供应链是to B的生意，与餐厅to C的生意不同，需要团队中具有to B基因的人才。第三类是餐饮第三方服务，管理培训、数字营销等辅助体系的标准化与规模化，这其中也有不少的机会。

五、餐饮行业未来的发展趋势

最后，何炯也分享了他看到的三个趋势。第一，绝大部分餐饮细分领域和品类都会以数据化、信息化、标准化为基础做一次迭代和升级。在小吃、快餐、团餐等领域完全有机会产生出下一个“海底捞”。

第二，未来餐饮行业会呈现两极分化的现象，一极是大规模的品牌巨头连锁企业，另一极是差异化、区域化竞争的小而美公司。两者之间中间地带的生存空间将越来越逼仄。

如今，优质的商业综合体也在不断提高招商门槛，越来越向于那种自带品牌，可以引流的品牌和企业，海底捞能在很多物业的成本上比大部分的餐厅反而要低，就是在于他们有这个引流的优势，这也会导致未来有很多大型的头部的连锁巨头会逐步出现。而小而美的公司，把长板放大，在某一点上做到极致，虽然无法实现规模化，但依然可以获得很好的发展。而处于两种之间的企业将会非常难过。

第三，餐饮产业链一定会越来越规范化，大量的餐饮第三方服务公司会不断涌现，在餐饮产业链的各个环