第二个维度是看事，即项目本身。一方面，要看所在赛道及品类的天花板有多高，另一方面，要看商业模式是否容易标准化、可复制。只有当天花板够高、市场规模足够大时，才有可能再看你能在这个市场上分多少“蛋糕”。

第三个维度是看人。从创始人的格局观、领导力和学习能力，核心股东的股权分配和角色分工是否合理，到核心团队的从业背景、秉性、能力搭配，都是投资机构关注的重点。

只有在前三个维度都仔细评估后，才会再考虑第四个维度——看企业本身，包括项目的核心壁垒、增长潜力、盈利能力，以及项目的管理运营情况、财务数据、竞品分析。

三、餐饮企业拿钱干什么？

对于不少现金流良好餐饮企业来说，还容易有这么一个疑惑——拿钱干什么？对此，何炯以海底捞为例，谈了谈他的看法。

第一，确定组织的裂变能力，使企业具备标准化管理的复制和输出。而餐饮企业要复制的最核心的东西，是人才。海底捞的扩张标准，就是目前有多少合格的店长。海底捞目前就有一整套教练体系，来输送和培养干部，为它的不断扩张做支撑。

海底捞的产业生态

第二，打造产业生态链，充分整合供应链体系，并全面构建后台支持体系。同样，以海底捞为例，海底捞背后有专门做底料供应的颐海国际，有做全品类餐饮供应链的蜀海供应链等等，这一整套产业生态链，成为海底捞不断发展的支撑。

第三，树立品牌护城河，全方位对品牌进行赋能。这是一个较长的过程，需要从多个方面不断积累，构造自己品牌的护城河。对海底捞而言，其创