日本寿司之神小野二郎的一生一直在做一件事——制作寿司，却将捏寿司这门手艺推向了极致。

为了让每一块寿司都达到最好吃的状态，小野二郎会综合考虑不同鱼类的脂肪含量、口感、米饭的温度，搭配醋的酸度等多方因素，排列出给客人上菜的顺序，甚至客人吃下食物的时间。

“当有人把细节追求到极致，很难不成功。”朱全认为，香天下旗下的品牌大小喜吃也是秉持着“匠心”，大小喜吃的厨师制作小吃，会由自己带原料进行制作，以保证食物的原汁原味。

4、差异化。

朱全认为，现在已经很难做出差异化了，“因为大部分差异化已经被挖掘出来。”

能做的只有将1cm宽度的差异，挖出一公里的差异，在这个区间内做到第一，就能成为品牌。

巴奴毛肚火锅的广告语是：“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。” 区别海底捞“服务至上”的品牌优势，巴奴强调了自己品牌的差异化——毛肚和菌汤。

既利用了对手的名声借势，又巧妙地避开对手的强项，放大自己的优势，迅速将自己与其他火锅同行区分开来，让消费者轻松记住了以毛肚和菌汤作为差异化的巴奴。

三、香天下的文化塑造公式

朱全介绍了香天下的方法论，提出了一个每当香天下创立新品牌时，都会进行核对的公式。

朱全提到，在当下消费过剩的时代，不要再迷信寻找风口和痛点，而是首先要了解创始人自己的基因。

朱全以自身举例，和大部分严肃的创业者不同，朱全热爱购买各种潮牌、时尚单品，喜欢研究各种最新鲜的文化，因此，他自身的基因就是“潮”。

“每一个企业家都有自己不同的喜好和风格，打造品牌文化则要依托于自己的初心。”朱