10月15日,“增长新洞察”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举行,探讨新形势下餐饮企业的突围路径,以及热门的夜经济新动能话题,成都餐饮研究院也宣布全新升级。
作为此次峰会的重头戏,章鱼小数据创始人谭海林、马路边边联合创始人郭一凡、集合成都总经理、集合中国联合创始人黄朝勇、四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强、泰和泰律师事务所证券金融业务部律师曾维宇,5位嘉宾以自身角度出发对餐饮展开颇有洞见的演讲,可谓是干货满满。
餐饮创业过程中,如何从一个品牌过渡到多个品牌形成矩阵,四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强分享了自己的见解。
▲四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强
“踩对点”其实在餐饮经营中很重要,何为踩对点?就是在正确的时间做正确的事儿。由于互联网等因素,四川火锅一些品牌在2016年开始火爆,以大龙燚为代表的火锅品牌迎来发展红利。这其中冯明强也是踩对点的一批人,于早期创建了凤望龙门,并在2017年取得了不错的成绩。
“不得不承认,凤望龙门的持续力的确遇到了一些问题。”但是有了先前的经验,冯明强看到了麻辣烫的“时间点”,并积极转型创建班花麻辣烫的新品牌。通过模仿创新,新品牌着力打造校园的消费场景。
通过女生宿舍、图书馆、教室以及流动红旗,铅笔等物品的搭配力图还原“共鸣感”。在冯明强看来,共鸣感是一个品牌成功与否的关键因素。但有了先前的经验,他依旧觉得只是一个品牌运营难免“如履薄冰”,因此又开创了舌尖派对·四川小吃集(聚焦四川风味小吃)和卤盟主(聚焦冰卤火锅)。
其中卤盟主更类似整个团队的一次颠覆性创
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