在刚过去的春节和元宵节，居家团聚庆祝节日依旧是更多人的选择。火锅食材丰富，能够满足多数人的口味，也成为节日首选。数据显示，海底捞外送单量在春节和元宵节都有明显增长，元宵节当日的外送单量较春节期间日均单量增长115%。2023年海底捞全面升级外送业务，将堂食服务延续到外送场景中，为顾客提供更优质、更丰富的体验。

　　2023年海底捞外送在产品设置、场景打造、服务升级等多方面打造外送“新供给”，通过“海底捞火锅外送”、“海底捞欢乐定制宴”、“海底捞下饭菜”的业务矩阵，用多样化、个性化的场景和服务来满足不同顾客需求。

　　提升顾客体验是海底捞外送业务近年来的重点工作。在场景方面，海底捞将外送消费场景延伸到了更多地方，比如办公室、医院、露营场地、公园、月子中心、婚礼现场等；在多种场景需求下，海底捞外送探索了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等针对性推出套餐，定制个性化服务。

　　在海底捞火锅外送服务中，海底捞上线了“助餐服务”，可以到现场帮顾客布置菜品、调锅底、收拾厨余垃圾等。外送员送餐时，还会根据顾客订单实际情况赠送礼品和菜品，比如电话确认订单时，听到有小朋友或者老人声音，会在订单里附赠一份鸡蛋羹或者玩具；外送地点在办公室的会附带口气清新糖、露营订单会提供引用水等，海底捞将堂食的服务延伸到了外送场景。

　　海底捞社区营运事业部总经理张赢表示，外送业务本应该就是多元化的，未来海底捞也会持续洞察消费者需求，，让顾客随时随地实现海底捞自由。

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