企业培训总监党洪彪

党洪彪认为，餐饮行业的企业家拥抱新商业，需要训练组织能力、管理能力，以及在新的数字化时代对商业理解、商业边界的探索。“在服务于自己的一块业务，实现自己的人生价值，服务行业，乃至于区域和社会的时候，管理者不仅仅是不断的向外输出，还要找机会构建新的自己。”

未来三年美团培养百万“餐饮新掌柜”

美团外卖区域KA川渝负责人冯军结合川渝外卖品牌特征，做了题为“外卖新认知与餐饮新掌柜”的分享，美团近期推出了“餐饮新掌柜”计划，未来三年，将在全国发现并培养100万“餐饮新掌柜”。

美团外卖区域KA川渝负责人冯军

与传统餐饮掌柜相比，餐饮新掌柜对数字化经营持开放的态度，具备线上化运营新思维；同时掌握新技术，将运用多种数字化工具实现高效经营；开创了线上线下一体化的全新模式，建立专业的线上化运营团队；并通过线上经营获得新用户和新收入，提高门店坪效。

演绎川菜融合拓展川菜边界

此外，四川餐饮行业的代表，成都银滩餐饮掌门人周子玲则分享了发掘品质食材、寻找川味之道。

成都银滩餐饮掌门人周子玲

周子玲有个雅号叫“食材猎人”，因为餐厅主营鲍鱼，她带着情怀在全世界各地寻找这一食材。她甚至认为自己有些“反商业”，只为追逐内心的品质生活。寻求川菜的调味和食材本身风味的和谐统一平衡，努力去演绎川菜的融合之道，拓展川菜的边界，是她所理解的川味之道。

餐企做直播要用好三平台、做好四步骤

川大锦城直播商学院副院长龚伟则从餐饮品牌+直播的融合、培养自身人才体系做了分享。

川大锦城直播商学院副院长龚伟

龚伟认为餐饮企业要做好直播，要利用好三类平台：内容平台、私域平台、直播平台