第一家店并未选择人流量密集的地方，反而选择致民路：“我们在创业的时候觉得门店铺面的形象是比较符合我们想要做打造的街景。”在装修上为了还原童年的场景，采取了3D彩绘墙的形式配备具有蓝色的桌椅板凳。

为了长久红下去，马路边边坚持在做自己。比如在味道方面，郭一凡即便在店铺稳定的情况下依旧在保持锅底味道的稳定性：“前段时间我还在办公室尝干辣椒粉，因为口味做一做就变掉了，开始的第一口锅是什么味道，我做十年之后，这口锅的味道应该95%是一样的。”



味道的保持，重点不是好不好吃而是持续性，让客户真正记住你，这就是差异性。他还表示，当许多火锅串串店在外地、海外开店都会选择鸳鸯锅+麻酱，只为了适应本地人口味。但马路边边在北京的店没有做“妥协”，“如果你不吃红锅，那一定意义上不是我们的客户，你可以在市面上选择更多可替代性的产品。另一方面，我们也发现更多人用到清汤锅的时候只有最后涮素菜的十分钟左右。”



北京的马路边边就是成都的复制，郭一凡也表示其在海外的新开店面将来也会考虑只保留红锅的元素。“我们在北京的合作伙伴告诉我们，在北京只有两种麻辣烫，一种是马路边边，另一种不是马路边边。”

而说到餐饮营销话题，郭一凡认为当下抖音平台已经过了红利期：“2018年我们认为是抖音的红利期。我们在抖音投放广告后，加盟电话比原本翻了4-5倍之多。但目前抖音平台投放效果已经远没有先前好了。”

为了拓展新用户，马路边边试图以跨界方式进行联合。首先在组织架构方面，马路边边在其核心层就引入了具有IT技术背