熔鼎资本是展腾投资的西南分公司，主要为企业做投资上市服务。

“目前我们在和一些餐企进行接触，川内餐企比如香天下、九锅一堂等也都有寻求融资、多开店的愿望。这次参加峰会，主要是想接触一些有意愿的餐饮品牌为他们提供服务。”

除去众多观众对此次峰会表达希望以外，此次峰会上也会亮相“成都餐饮研究院大V观察团”成员。这十多位观察员来自各行各业，将从媒体、资本、餐饮孵化、互联网营销等各个维度来观察餐饮行业长期发展。

在公布的第一批9名“成都餐饮研究院大V观察团”成员中，包括了原道资本创始人及靠谱会创始人何炯、美食畅销书《跟着味蕾谈恋爱》作者及“P嬢驾到”品牌创始人PP、《成都苍蝇馆子全攻略》作者及资深美食媒体人冰冰、四川通吃帮联合创始人古倒吃、《舌尖上的中国3》顾问成都小食神、《四川烹饪》杂志主笔及《一双筷子吃成都》作者九吃、成都餐盈动力创始人兼CEO净海鹰、资深品牌营销人及联想集团西南大区市场总监李栎、四川广播电视台城市之音频率主持人李响。

原道资本创始人及靠谱会创始人何炯一直在关注餐饮行业，他认为当下餐饮行业在基础环境方面已经具备了足够的条件。餐饮行业本身特性是比较适合进行融资，因为现金流足够充裕，而且垂直赛道也足够多，不存在赢家通吃的局面（譬如滴滴、美团这种行业垄断是不可能形成的）。

“你看海底捞多牛，北京上海多受欢迎，但是来到四川还是不行。可见餐饮这个行业出现垄断的概率太低，你总不会吃火锅就一直吃海底捞或者某牌子。所以在细分垂直领域，餐饮品牌与资本的结合天然适合。”

“以往没条件，是因为很多餐饮老板只是为了开店，把餐厅