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“增长新洞察”2019四川互联网+餐饮峰会:新消费趋势与餐饮品牌运营之道

2019-10-16 10:48:21   来源: 天虎科技
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构建基因,品牌的基因,包括价值观和品类、风格、主张、符号、名称。


1、价值观与品类:是社会价值承诺和社会价值兑现


品类定位和价值定义,是有差别的。


火锅、串串、冒菜,这是品类,是你为客户提供什么样的产品。而价值定义是情感定义,是使命、愿景、价值观是品牌能够为客户解决什么问题。


品牌核心价值能够指导产品和服务的开发方向,这个核心价值,也就是是品牌的灵魂。


譬如,海底捞的品类是火锅,品牌价值是服务;宝马的核心价值是操控,沃尔沃的核心价值是安全。


在品类之中,要做的不是争第一,而要找到唯一。


前面提到,新的餐饮时代已经是泛娱乐化的时代,品类是在不断跨界的。目前餐饮行业已经很难做到完全不同的品类,但可以学习巴奴毛肚火锅这样的品牌,它自定了一个品类。


消费者看品类不是按照功能区分,而可能是按照情感区分。这也是为什么格力做不好手机,但小米却可以做手机,做电视,做空调。差异在于,格力将自己做成了空调品类的第一,但小米一直在说的是做感动人心的产品,小米一直以价值观为导向,所以消费者能够接受小米的生态链。


所以,品牌竞争的实质是品类创新之争,说到底,就是产品的竞争,品牌成之于产品,也败之于产品。


2、符号:品牌的介绍信


黄朝勇表示,符号很多时候是人为强化出来的,设计要把品牌资产落到一个符号上,不要轻易的换LOGO,也不要轻易设计一些不相关的东西,一个新创造的符号很多人不认识,对于不认识它的人来说,它就没有传达任何信息。


譬如美团的符号就值得借鉴,我们想到美团的符号,就能想到它的快。


对餐饮行业来说,空间设计也变成了超级符号。现在,空间设计的思维已经成为剧场式思维

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