九一九，喝川酒。9月19日，由四川省文化和旅游厅指导，四川省委宣传部、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅积极支持，四川日报全媒主办的“2024首届川酒文化周”在成都启动，大型酒类文化活动“大咖话川酒”第一季也同期开启，由阿来首期开讲“好粮酿好酒”。

　　省人大常委会原党组成员、秘书长，省委省政 府决策咨询委员会副主任，省酒业协会副会长焦伟侠；四川省政协常委、港澳台侨和外事委员会副主任，省交通运输厅原党组书记、厅长 罗佳明；中国作协副主席、四川省作协主席阿来；省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花；四川日报报业集团党委副书记、总编辑，四川日报社总编辑李鹏；四川省委宣传部新闻处处长张文鹏；省文化和旅游厅产业发展处一级调研员杜剑雄；宜宾市酒局局长李剑伟；五粮液集团（股份）公司党委副书记肖浩等领导出席。著名水稻栽培专家，四川农业大学教授，作物生理生态及栽培四川省重点实验室主任马均、国 务 院“国家突出贡献专家”、中国酒业协中国酒业协会名酒收藏委员会副理事长、酿酒高级工程师胡义明、四川省社会科学院新闻传播研究所所长彭剑、种粮大户胡良银等专家学者以及文学爱好者近百人参加了本次活动。

　　据了解，四川是白酒产业大省，白酒产量、销量均占了全国一半以上，四川名酒的富集度也是全国第一。但是，四川白酒品牌的打造依然任重道远。活动组委会负责人表示，因基于此，从今年开始，在每年的9月19日，举行“川酒文化周”，助力川酒品牌的打造，为川酒发展贡献力量。

　　作为文化周重要活动，由五粮液独家战略合作的大型酒类文化活动“大咖话川酒”第一季也在当日正式开讲，首期节目以“好粮酿好酒”为主题，邀请来自文化、农业、酒业、媒体及酒粮种植领域的专业人士共聚一堂，通过专家讲座+圆桌的形式分享“农耕文明与酿酒传统的关系”“丰饶物产与多粮酿造的肇始”等内容。

　　“人类酿酒技术的进步都是从研究粮食的组成、转化一步步升级而来，好粮酿好酒，好酒也催生了好粮。”作为“大咖话川酒”第一季的主讲嘉宾，阿来阿来在主题演讲中通过自身的感悟从文化、物产、技艺等角度阐释了好酒背后的好粮密码。他表示，一杯好酒的酿造是在日月照耀、水土滋润的田野中就开始了，并且“酒”不仅仅是和诗文相关的存在，作为一项重要的产业对于国计民生也有着重要的意义。

　　川酒是古蜀文明、千年农耕文化“活”着的传承，川酒对粮食的选取、配方及酿造工艺，是工匠精神和川人智慧的极致体现。

　　在圆桌分享环节，著名水稻栽培专家，四川农业大学教授，作物生理生态及栽培四川省重点实验室主任马均、国 务 院“国家突出贡献专家”、中国酒业协会名酒收藏委员会副理事长、酿酒高级工程师胡义明、四川省社会科学院新闻传播研究所所长彭剑、种粮大户胡良银，围绕“好粮酿好酒”“多粮食工艺肇始”等主题进行了分享和座谈。

　　专家们表示，酿造是一项拥有悠长历史的人类创造，普通的粮食在酿造的过程中经历脱胎换骨的变化，化成熠熠生香的佳酿。高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜。“川酒甲天下”与“天府之国”的丰饶物候有着密切的关系，久远的农耕文化传承，水旱从人、不知饥馑的物质供给为酿酒提供了得天独厚的优势。

　　五粮液相关负责人表示，“大咖话川酒”作为一个全新IP，将邀请来自文化、艺术、农业、生物、地理、历史等各领域的大家，以开放式讲座+聚焦向沙龙的形式举行，以酒为媒，更有效地推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，让更多文化遗产活起来，藉酒载道解答川酒文化等优秀传统文化的时代命题。

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