一个品牌，如果既可以风雅全球，又可以融入市井烟火，它未来的市场有多大？

　　法国巴黎塞纳河畔，一家极具法式风情的高级餐厅吸引了大量本地食客。鲜香扑鼻的布吉尼翁牛肉、浓郁香辣的马赛鱼汤等经典法餐，在青梅酒佐餐之下，碰撞出一种层次丰富的味觉，让食客们称赞不已。

　　重庆商圈万象城背后隐藏着一个宝藏社区民主村，这里新与旧的交替无处不在：既有社区食堂，又有独立咖啡馆；既有菜市场，又能在菜市场里吃火锅、烤肉，再搭配一杯梅酒。烟火经济在重庆算是体现得淋漓尽致。

　　这款能够与法餐搭配，又能在烟火菜市场里出现的青梅酒，正是中国青梅酒头部品牌梅见。

　　今天，我们来拆解梅见的生意盘。

　　“重庆酿”风雅全世界

　　“重庆的美食在国际上很出名，现在重庆的梅酒，在国际上也已经很知名了，但我都不知道，这梅酒原来是重庆打出来的牌子。”

　　2023年11月，重庆市市长国际经济顾问团会议第十七届年会上，法国索德尚金融公司董事长兼首席执行官张如凌女士发出了这样的感叹。

　　法国人喝到以及张如凌提到的“重庆酿”青梅酒，就是梅见。2019年正式上市的梅见，开启了中国青梅酒的品类复兴，成为国内新酒饮赛道冲出的首个10亿级品牌。

　　2023年4月，联合国中文日活动现场，梅见作为唯一受邀的中国酒类品牌，让各国嘉宾交口称赞。此外，梅见还曾亮相法国卢浮宫“小莫泊桑杯·国际艺术联创巡展”；在巴黎Téléthon慈善晚宴上得到近百位蓝带大厨们的集体赞誉……

　　梅见凭借品质和文化属性在海外闯出一片天地。

　　目前，梅见行销海外35个国家和地区，已进入日韩、东南亚、欧洲、北美等地的主流餐厅、超市和酒吧。

　　东方梅香优雅全世界的背后，是梅见身上所彰显的中国文化基因和东方味觉密码。随着创新能力与文化自信不断提升，中国品牌不再满足于“物美价廉”的标签，而是围绕全球市场新动向、新需求，凭借品质和文化属性在海外闯出一片天地。

　　近年来，重庆高度重视食品及农产品加工产业高质量发展，并着力实施“爆品”打造计划，鼓励品牌出海，推动“重庆产品”向“重庆名品”乃至“世界名品”转变。为此，江小白酒业也在去年11月宣布，梅见要用至少两代经营者持续奋斗20-30年，成就一个“重庆酿”的品牌。

　　生活的雅也在市井烟火

　　俗话讲“上得厅堂下得厨房”，实际上，这也是中国人对“雅俗共赏”的界定。

　　在梅见的经营理念中，餐酒生意是基本盘，而在当前中国消费趋势下，烟火生意是餐饮生意的一大起势。

　　早在2024年年初，梅见品牌相关负责人就提到，烟火类的餐饮，几乎是市场上的唯一亮点。去年最热的烧烤、串串，都是偏小店的模式，去精致格调，去小资情调，具有年轻感网感的这种店，可能会成为很长时一段时间的餐饮趋势。

　　这是一种文化现象的改变，为什么去年淄博烧烤和贵州村超这么火？它们具有一个共性：都是很烟火、很平民的、很老百姓的现象，不是一个高大上的，所谓的有格调的东西。

　　做生意要看经济趋势。从经济的角度来看，中国正在进入一个全新的消费时代。人们的消费变来越来越理性，不再盲目的追求虚荣，而高质平价的品牌、更具烟火类的消费更加受欢迎。

　　另一方面也关乎文化，梅见品牌负责人曾提到，“雅俗共赏的越来越受到欢迎，一本正经的高大上遭到抛弃。乡村的，野生的，自然的，质朴的，百姓底层的，市井烟火气的，有趣的，表面不正经，但是背后有它深刻的价值跟意义的，不装的，朴素的质感，自嘲的自信，小人物的大场面，笑着的悲伤，哭着的喜悦，枯萎的生命，平凡的伟大，冷不丁的惊奇，蓬勃生机发展着。”

　　由此，也能判断，在烟火市井社区，梅见正在开辟新酒饮生意赛道的另一门生意。

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