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餐饮IP=吉祥物+一套周边?这是IP最大的不幸!

2017-08-24 20:44:51   来源: 天虎科技
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由IP衍生的各类周边与文创产品,正在成为创业项目延长商业产业链的又一法宝,餐饮行业亦不例外。


“吃了这么多次烤匠,终于拿到匠匠猫了!”早在两年前,网友@我爱基哥蹦擦擦 就在自己的微博动态里,表达了她对烤匠周边产品“匠匠猫”的喜爱。


这是众多年轻人追捧餐饮周边的一个缩影。


一个餐饮项目推出的玩偶周边,怎么就能得到大家的竞相追捧?餐饮除了追求味道,在文创方面还能如何发力?餐饮IP+文创就等于吉祥物+周边吗?2017四川互联网+餐饮IP创新峰会将为你解答这些问题。


8月31日,2017四川互联网+餐饮IP创新峰会将在成都东大明宇豪雅饭店举行。成都映象董事长杜兵、成都泰合道知识产权代理有限公司总经理魏常巍、合纵文化胡桃里事业部总经理詹宗德、制胜餐饮文创机构董事谢超等大咖将进行主题演讲。


上周,虎哥独家对话成都泰合道知识产权代理有限公司总经理魏常巍,请他解读了餐饮创业者常见的IP认知“误区”(点击《IP保护仅是商标注册?知识产权专家解读餐饮创业者IP认知“误区”》温习)。本次,我们邀请到制胜餐饮文创机构董事谢超,一起聊聊餐饮IP文创那些事儿。




Q:餐饮IP是什么,它和其他行业的IP孵化有何不同?有哪些特性?


A:互联网加速信息冗余,但是好信息越来越少,只有那些具有普世文化价值的、个性突出的、特别极致的、又酷又好玩的品牌才能形成识别,被人记住,形成自己的一个信息“流”,这个“流”聚集了它的产品、文化、内容、价值观输出,形成了它自己的亚文化群体(粉丝),“流”转变成“势”,这就是IP。


餐饮IP,即是餐饮和IP的结合。餐饮的发展经历了几个时代————好吃不贵;好吃不贵有意思;好吃不贵有意思有逼格。


大家对餐饮IP的认知有一些误区,这些误区在于大家只关注可见部分,而不关注“不可见”的部分。好像那些知名度高的,被人经常引证谈论的,或者说具有特色餐饮就是IP,作为餐饮老板其实更应该关注不可见的部分。甚至很多人把IP等同于“餐饮IP=吉祥物+一套周边”,这是IP最大的不幸。


譬如, “好吃不贵”属于可见部分,叫“实打实”,因为餐饮具有天然的流量,IP也自带流量,“好吃不贵”就是一个流量保证的基础,在基因上餐饮比其他行业更具有做IP的先天优势。


“有意思有逼格”属于不可见部分(或者说叫感知部分),应该叫做“虚打实”,餐饮IP整体的思路其实就是虚打实,这里面包含了餐饮的产品价值呈现、文化输出、价值观统领、以及粉丝群落的亚文化,另外,餐饮IP的打造更多的应该去研究年轻女性消费者,他们是消费的传播者、决策者和意见领袖。


Q:打造餐饮IP的方式方法有哪些,文创在其中的作用如何,应该怎么做?


A:文创是在商品经济时代的概念,IP是在互联网+分享经济时代的概念。IP的语境比文创更大,文创可以理解成一个手法,譬如文创模式,文创思路,文创餐饮,或者一个产业(文创产业),而IP是未来产业的消费趋势,这个趋势表现在一个是新中产(8090后)消费的崛起以及消费结构的升级,升级表现在更加碎片化、更加小众,更加注重精神和文化的引领。


打造餐饮IP的方法有很多,以人格IP为例。


因为相信这个人,所以相信这个人的东西,所以其实餐饮的第一IP就是老板个人的IP。当然这个老板必须有一定的特质,要么是某个领域专家、要么个性突出、要么风格出位、要么语不惊人死不休。也有很多餐饮老板想了一个巧妙的办法,就是打造自己的一套吉祥物,但是可惜的是好多人把IP等同于“餐饮IP=吉祥物+一套周边”了,这是IP最大的不幸。


餐饮老板人格IP的开发路径有很多,具体如何开发呢?本次IP创新峰会上见分晓!


Q:文创对餐饮IP的打造有什么反哺作用,能否举一些例子。


A:文创是餐饮IP里面的文化部分和产品输出部分,承担IP打造最重要的内容,但是并不代表文创是餐饮的全部,因为文创偏手法,IP不仅有手法还有运营,简单的说,文创可以让餐饮IP的打造更生动,更深入,更持久。


以我们在上海龙之梦打造的“绍东家”为例。这是一家定位于民国绍兴背景,民国文化和民国酒肆的文创餐饮业态,IP设定是一个女扮男装留洋归来的“绍东家”,可以吃饭、小酌、更可以领略绍兴古越文化,一开业就持续火爆排队。


Q:餐饮企业在文创产品的开发上存在哪些误区?


A:做文创、做文化的有两种,一种是假文化,一种是真文化。很多的餐饮企业把文创当成了工具、道具、噱头,这个是最大的误区。不要为了文创而文创,文创是持续的,持续的文创才有持续的餐饮企业,如果不能持续,就不要做文创,可以在产品层面做一些文化,譬如传承文化、非遗文化、匠心文化。当然,餐饮企业能持续输出,那做文创是很棒的,自己的优势就是自己的核心竞争力。


这次问答,只是餐饮IP和文创相结合的冰山一角,更多干货和答案让我们在2017四川互联网+餐饮IP创新峰会上见分晓!

从创新者到大数据,从产业链到进化力,由成都范儿、天虎科技共同主办的「四川互联网+餐饮」已经历时4届盛会。每一季,我们都在关注餐饮老板们最关心的行业问题,邀请大咖嘉宾共话未来。


时间:2017年8月31日

地点:成都东大明宇豪雅饭店 4楼天府厅


本届「四川互联网+餐饮IP创新峰会」的主题是IP创新,IP大家都在谈,但只有在深入了解餐饮行业IP现状与变化的前提下,才能谈IP的未来。应该看到,餐饮行业“IP”化正在出现几大趋势:


1.文化创意类餐饮IP层出不穷、传统“老字号”探索IP运营新思路、人格化网红IP经济正在兴起,甚至还有不少跨界餐饮的持续IP输入案例, Line的表情包火爆全球后,开始推出咖啡产品······


2.IP保护只是IP创新的一部分。如何利用IP经营主题餐厅?已有IP如何衍生更多新产品?老牌餐饮如何换发IP新活力?创始人如何创造IP影响力?点击2017四川互联网+餐饮IP创新峰会报名。


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