10月15日，“增长新洞察”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举行，探讨新形势下餐饮企业的突围路径，以及热门的夜经济新动能话题，成都餐饮研究院也宣布全新升级。

作为此次峰会的重头戏，章鱼小数据创始人谭海林、马路边边联合创始人郭一凡、集合成都总经理、集合中国联合创始人黄朝勇、四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强、泰和泰律师事务所证券金融业务部律师曾维宇，5位嘉宾以自身角度出发对餐饮展开颇有洞见的演讲，可谓是干货满满。

章鱼小数据创始人谭海林从餐饮流量与明星流量出发进行了分享，他认为，在如今的餐饮时代，餐饮企业已经离不开流量，在未来2年内，明星的流量经济一定是餐饮流量的新风口来源。



▲章鱼小数据创始人谭海林

谭海林提到，在今天，流量成为餐饮企业无法绕开的话题，尤其是定位于时尚年轻群体消费的餐饮品牌，最核心的模式就是流量经济模式。



过去一家餐厅只要排队就能够盈利，但现在很多餐厅可能排队都赚不到钱——房租成本、人工成本、运营成本越来越高，同时很多品类，譬如火锅的价格就在下行，餐饮毛利空间越来越不容乐观，如果没有流量，很多餐厅可能连三个月都无法活过。

企业如何获得流量？一家餐饮企业流量的主要通路可以理解为“1+3”矩阵。

“1”指的是“口碑”，“金杯银杯不如口碑”，一个品类越是接近大众消费，它的品类的口碑影响力就越大。

而在口碑之下，还有“3”个组合：

1、门店流量。从去年开始，餐饮门店的截留能力、导流能力在增强。一家餐饮门店的选址、打造、呈现出来的生意好的氛围等因素，对流量的导入作用非常大，当门店在排队的时候，本身就