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嗨盟嗨里狗韩小龙:互联网时代餐饮连锁化有哪些痛点?

2019-05-10 08:39:46   来源: 华西都市报
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5月8日,“大变革×小趋势”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举办。自2015年启动以来,四川互联网+餐饮峰会已经走到了第八届。本届峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办,成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、新城控股吾悦广场联合主办。


中国连锁经营协会创业导师、成都嗨盟嗨里狗联合创始人韩小龙认为,中国连锁加盟模式发展大致可分为三个阶段,一是从1984年至2000年的靠门店引流的阶段,二是从2001到2010的靠传统电视、纸媒渠道招商的阶段,三是从2011到现在互联网渠道大爆发的阶段。而进入互联网的中国新时代餐饮企业的连锁化,将迎来新的变革。

有变革,就有新的痛点。“在这个变革的时代,做连锁加盟就会遇到一个问题了,那就是怎么做?这么多渠道往哪走?是今日头条、百度还是信息流还是360?我们通过特定媒体渠道拓展品牌,还是海陆空广投广告?还是其它什么方式?选择太多,反而令人无所适从。” 韩小龙指出。此外餐饮企业缺乏规模化管理经验、难以把控品牌连锁加盟模式发展方向、缺乏有效品牌运营、区域差异大难找到可参考样本均是痛点。


应对方法?抓住几个关键:1、品牌打磨,工具打造。2、从市场出发打造自己的差异化与标准化。3、线上内容优化。4、运营与招商团队的落地配合。5、制定量身连锁模式,复制商业模式达到裂变。


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