5月8日，“大变革×小趋势”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举办。自2015年启动以来，四川互联网+餐饮峰会已经走到了第八届。本届峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、新城控股吾悦广场联合主办。

峰会上番茄资本创始人卿永从投融资的角度总结了餐饮行业趋势。卿永指出，中国餐饮行业的上市公司数量极少，但是在一些发达国家和地区的餐饮上市公司数量却比较可观。如果按照人口比例计算，以美国标准，中国应有240家上市，以日本的标准，中国应有1000家上市，以新加披的标准，中国应有2000家上市，而今天，中国上市餐饮企业仅有15家。

卿永认为影响中国餐饮企业上市有两个关键核心，一是包括财务、业务、法务的规范，二是供应链的成熟度。“番茄资本对中国3000家餐饮公司进行了调研，财税规范的，不超过5家。” 卿永说道，“供应链方面的数据更为惊人，我们发现2014年至2018年期间，总共有1440亿的资金投入到餐饮产业当中来，其中1200多亿直接投入后端供应链，只有200亿投入到前端餐饮，就这200亿中，90%投给了那些供应链成熟的企业。也就是说，供应链吸引了中国餐饮行业99%的投资。”

供应链的成熟，改变了餐饮业的玩法，过去几十年最多开几十家店，现在一年时间，直营连同加盟，可以开出上千家店。“当供应链底层成熟后，优质的餐饮品牌可以一夜之间收割市场。过去行业是劣币驱逐良币，现在是良币驱逐劣币，不好的餐饮品牌越来越不好，好的餐饮品牌很快占领市场。”

卿永表示，除供应链变革以外，餐饮行业的另一个大变革是菜系概念走弱，产品概念走强。这一变革伴生了一些小趋势，包括优化后的地方特色小吃