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番茄资本卿永:供应链吸引了餐饮行业99%的投资

2019-05-09 19:39:42   来源: 天虎科技
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5月8日,“大变革×小趋势”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举办。自2015年启动以来,四川互联网+餐饮峰会已经走到了第八届。本届峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办,成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、新城控股吾悦广场联合主办。


峰会上番茄资本创始人卿永从投融资的角度总结了餐饮行业趋势。卿永指出,中国餐饮行业的上市公司数量极少,但是在一些发达国家和地区的餐饮上市公司数量却比较可观。如果按照人口比例计算,以美国标准,中国应有240家上市,以日本的标准,中国应有1000家上市,以新加披的标准,中国应有2000家上市,而今天,中国上市餐饮企业仅有15家。


卿永认为影响中国餐饮企业上市有两个关键核心,一是包括财务、业务、法务的规范,二是供应链的成熟度。“番茄资本对中国3000家餐饮公司进行了调研,财税规范的,不超过5家。” 卿永说道,“供应链方面的数据更为惊人,我们发现2014年至2018年期间,总共有1440亿的资金投入到餐饮产业当中来,其中1200多亿直接投入后端供应链,只有200亿投入到前端餐饮,就这200亿中,90%投给了那些供应链成熟的企业。也就是说,供应链吸引了中国餐饮行业99%的投资。”


供应链的成熟,改变了餐饮业的玩法,过去几十年最多开几十家店,现在一年时间,直营连同加盟,可以开出上千家店。“当供应链底层成熟后,优质的餐饮品牌可以一夜之间收割市场。过去行业是劣币驱逐良币,现在是良币驱逐劣币,不好的餐饮品牌越来越不好,好的餐饮品牌很快占领市场。”


卿永表示,除供应链变革以外,餐饮行业的另一个大变革是菜系概念走弱,产品概念走强。这一变革伴生了一些小趋势,包括优化后的地方特色小吃

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