频道栏目

华西新闻  >  互联网+  >  正文

章鱼小数据创始人谭海林:产品升级与研发之道是回归本质

2019-05-09 19:26:56   来源: 华西都市报
0

5月8日,“大变革×小趋势”2019四川互联网+餐饮峰会在成都圆满举行,自2015年启动以来,四川互联网+餐饮峰会已经走到了第八届。本届峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办,成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、新城控股吾悦广场联合主办。


峰会下午场围绕着餐饮实务运营,章鱼小数据创始人谭海林进行了一场关于《回归本质:产品升级与研发之道》的演讲,他认为,“回归本质”是产品升级与研发的出路,而本质实际上是精准聚焦,回归消费者的需求、回归菜品的打造。


“餐饮的本质,是满足人们对不断变化美好生活的体验。”章鱼小数据创始人谭海林认为,做好餐饮,需要回归对消费者的尊重,回归对消费者行为、习惯、决策等所有相关维度的研究。


一、消费者需求是餐厅重构标准


谭海林将马斯洛五大需求论对应到餐饮之中进行呈现。生理需求,所对应的是饱腹、美味,这是每一家餐饮店最基本的需求;安全需求对应的是卫生、健康;社交需求,对应的是关系、氛围;尊重需求,对应的是面子、稀缺;自我实现需求,对应的是价值观展现。


通过这个理论进行延伸,餐饮还可以分出五个类别的场景:日常生活餐、家庭聚会餐、朋友社交餐、商务宴请餐、团体仪式餐。每一个场景,都对应着消费者不同的需求。


谭海林认为,中国的餐饮,经历了三个时代的发展。


第一个时代是产品主义时代,这是以厨师为主的餐饮业态;


第二个时代是以媒体主义为起点的餐饮时代,例如网红餐饮就是强媒体属性;


第三个时代,也是餐饮最重要的核心,是回到客户时代,真正以客户为核心。在这个时代,需要餐饮人解答的问题是,客户是谁,需要满足他们什么需求,围绕这个关键需

  1. 上一页
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 下一页

我要爆料(有奖爆料:20元--1000元)我要爆料 网络爆料台 随时随地,极速爆料

虚假新闻邮箱爆料:130069110@qq.com

虚假新闻举报电话:028-86969039

电话爆料:028-96111

邮箱爆料:130069110@qq.com

微信关注 天虎科技

天虎科技

聚焦科技深度报道和创投连接
微信号:tianhukeji

封面新闻华西都市报官方微博

华西都市报电子版 点击阅读

华西都市报电子版

返回顶部