在中国，无论你在咖啡厅、餐厅、商场超市还是购物中心等线下商业场所，只要你使用店内的无线网络，大多数都是来自迈外迪提供的品牌统一Wi-Fi解决方案。庞大的商业体系和海量数据的积累，让迈外迪不断为线下商业提供多种智能商业解决方案，助力实现商家向数字化智能零售转型。

9月11号，迈外迪人工智能餐饮行业解决方案负责人徐强，应邀参加在成都举办的“新智能 新连接 新食局”2018四川互联网+餐饮峰会，给出了自己的行业见解。他认为，餐饮的未来会是智能商业。

成功的餐饮企业一定善于经营数字资产

2017年全年餐饮收入比上年增长10.7%达到39644亿元。看上去整个餐饮市场的蛋糕不断增大，餐饮一片欣欣向荣。但是背后还有一组数据，却更值得老板们的反思：

2017年全国餐饮门店数量却比上年下降3.48%，这意味着多出去的钱都流到了好的餐饮企业。那么如何才能成为一个成功的餐饮企业？想要成为一个好的餐企，有哪些必备因素？

徐强认为新时代成功餐饮必备三个特征：一家餐饮公司，一家资产管理公司、一家数据公司。这三个特征随着时间而变化：首先是一家形成了有效经营模式的餐饮企业；第二是通过店面连锁扩张树立品牌，获得庞大的顾客群体，实现资产的累积与管理；第三是通过线下庞大的顾客群体，以及各种平台已经开始积累海量的数据资产。

“最终，成功的餐饮企业一定会是善于经营自己数字资产的企业。”徐强说。

一家成功的餐饮企业一定需要解决两个层面的问题：数据层面和人员层面。数据是决策的依据，而人员是企业决策的执行者，相互关联缺一不可。所以只有同时解决这两方面问题，才能帮助餐饮企业更好的发展。但是，大部分企业都有“人、货、场”数据的缺陷。数据质量与企业经营结果存在着直接联系，只有高质量的数据才能帮助企业更有竞争力。

餐饮智能化能降低成本提升服务

经营餐厅花费的每一分钱，不管是用在菜品上、环境上、营销上，最终都是为了提升用户的就餐感觉。

企业付出了高额成本，就是让顾客获得好的感受。当然这个感受需要顾客来买单。企业要生存要发展就要不断挑战，在怎样满足顾客感受的前提下增加收入。在智能化商业场景下，便是通过数据，让企业降低成本提升顾客感受。徐强用“新三高一低”来比喻：高顾客感受、高效率、高收益、低执行难度。

以往，餐饮公司往往是通过区域经理、店长、服务员一层一层进行接触顾客的。但是在智能场景中，公司经过迈外迪智能系统能直接接触顾客，中间全部的环节全部由智能系统来替代，所以无需管理降低成本，而且还能自动收集结果，并且进行自我完善。

徐强举了一个例子：“譬如在促销场景下，通过数据的积累，能够让系统做到懂得企业、懂得顾客、懂得商品。然后再加上迈外迪的算法得到答案，能够做到针对每一个顾客制定个性化方案。”

用节省出来的成本，餐厅管理者可以用来更好地提升顾客用餐体验。这样就形成了大数据与餐饮企业的共存。

数据是智能化的基石

为了给餐饮企业建立数据层面的支持，迈外迪先是利用AP设备、迈享掌柜、迈享路由等硬件设备采集用户的各种数据，通过数据仓库功能，将迈外迪数据、企业数据和第三方的数据，汇总到迈慧BI系统做到企业数据资产的留存。然后利用消费者消费数据、图像数据、热力数据等，形成用户画像，让餐饮企业更懂得企业、顾客、商品。

在峰会现场，迈外迪带来其智能终端系统的人脸识别功能展示，并吸引了不少参会者的驻足围观。通过摄像头可以精准捕捉到每位到店用餐者的面部信息，通过后台数据分析就能知道消费者的消费频次、年龄、性别、手机型号等等数据，从而构建出该用户的画像。为餐企进行智能化的精准营销等提供基础。

可以说，在智能商业场景下，可实现公司层面选择需求、识别顾客、生成方案、触达顾客以及回馈等功能。

未来的餐饮企业和商业智能企业之间会是什么关系呢？徐强用一个很形象的例子来说明：“从表面上来看，迈外迪与这些企业是甲方乙方的关系，但其实更多的是相互成就的伙伴关系，相互成就共同成长。就像机器猫与大雄的关系，大雄提出许多需求，机器猫都从他的口袋里拿出了解决方案。迈外迪通过智能商业解决方案帮助客户更好的经营，在满足客户的需求的同时，也成就迈外迪的价值。”

文｜记者 尚志