餐饮正在发生哪些变化？融合了新智能的餐饮会有什么样的新格局？

9月11日，“新智能 新连接 新食局”2018四川互联网+餐饮峰会在成都举行，来自喜茶、芙蓉树下冒菜、迈外迪、客如云、章鱼小数据、无厨·川菜供应链、鸡本无敌、烤匠麻辣烤鱼的多位嘉宾，分享了在餐饮智能、品牌连接、餐饮格局等方面的见解，探讨行业趋势。

客如云创始人兼CEO彭雷指出，目前餐饮行业智能化现状堪忧，60%商户仍然使用传统手工方式管理门店，剩下的40%中，有九成商户管理系统没有实现智能化，就算在已智能化的商户中，也有一半的商户各端口数据无法打通。绝大多数商家都是信息孤岛，信息封闭，数据分散。

在这种情况下，客如云智能门店系统应运而生，助力门店智能化运营升级变革。彭雷表示，客如云智能门店系统可以帮助餐饮商家实现对账、智能点餐、门店管理等功能，并提供金融贷款、供应链升级等服务，通过智能硬件和SaaS软件等一系列解决方案，提升门店管理效率、加强消费者体验。

彭雷介绍说，客如云总部在北京，在成都拥有近400人的研发团队，硬件研发中心设在深圳，销售中心设在武汉。客如云有3千全职员工，是中国餐饮信息化行业中规模最大的公司，累计服务了10万门店。

客如云相信，在C端，苹果、华为、小米这样的智能硬件公司从2010年开始，花费数年时间让智能化概念深入消费者心理。而在B端，也会有相似的趋势浪潮。

彭雷认为如同十年前智能手机的趋势一样，餐饮智能化正在形成一种拐点趋势，2018年恰是拐点。在2018年之前，餐饮智能化经过了4-6年的孕育期，市场渗透率不足10%。2018年之后，餐饮智能化会经历2-3年的爆发期，届时其市场渗透率将超过80%。

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