新闻客户端   

频道栏目

华西新闻  >  互联网+  >  正文

四川互联网+餐饮峰会:烤匠如何做好减法?

2018-09-12 10:36:17   来源: 天虎科技
0


餐饮正在发生哪些变化?融合了新智能的餐饮会有什么样的新格局?


9月11日,“新智能 新连接 新食局”2018四川互联网+餐饮峰会在成都举行,来自喜茶、芙蓉树下冒菜、迈外迪、客如云、章鱼小数据、无厨·川菜供应链、鸡本无敌、烤匠麻辣烤鱼的多位嘉宾,分享了在餐饮智能、品牌连接、餐饮格局等方面的见解,探讨行业趋势。


烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君表示,烤匠用了五年时间琢磨如何把鱼做得好吃,但从前年开始,烤匠发现一种餐饮趋势:未来是品牌之争,没有品牌加持,很难在激烈的竞争中生存下去。


如何做品牌?烤匠认为需要聚焦,因为资源有限,一个团队只有干好一件事的精力。基于这种思考,烤匠逐渐把其它品牌陆续关掉,聚焦于烤匠这个具体品牌。


只是聚焦精力,并不足以凸显品牌,还需要找到焦点中的焦点。烤匠为了找寻烤鱼的焦点,进行了寻根之旅,去到烤鱼发源地巫溪,去到烤鱼兴起地万州。通过这趟寻根之旅,烤匠发现烤鱼的起源就是麻辣味,麻辣味是烤鱼最经典的口味。


冷艳君指出,当品牌想走得更远,需要有经典去承载,麻辣味烤鱼就是能够承载烤匠品牌的经典。围绕麻辣口味的烤鱼,烤匠做了四方面的工作:


一是产品升级,从食材、调料、口味、配菜、器皿等维度,提升烤鱼本身的品质;


二是场景升级,找到与烤鱼最搭配的黑金风作为主题风格,升级门店形象;


三是运营聚焦,展示麻辣烤鱼制作全过程,优化迎宾话术、服务流程,以提升顾客感官体验,同时加强员工培训建立相关文化;


四是营销聚焦,粉丝超过百万级的公众号每月推出4篇文章,以不同角度宣传烤匠麻辣烤鱼,媒体广告投放也反复强调麻辣烤鱼。


通过这四方面的工作,烤匠希望把麻辣味烤

  1. 上一页
  2. 1
  3. 2
  4. 下一页

我要爆料(有奖爆料:20元--1000元)我要爆料 网络爆料台 随时随地,极速爆料

虚假新闻邮箱爆料:130069110@qq.com

虚假新闻举报电话:028-86969039

电话爆料:028-96111

邮箱爆料:130069110@qq.com

微信关注 天虎科技

天虎科技

四川最具影响力的TMT科技媒体 微信号:tianhukeji

华西都市报官方微博

  •   新浪微博
  •   腾讯微博

华西都市报电子版 点击阅读

华西都市报电子版

热帖排行榜

专题 更多>

返回顶部