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入冬羊肉汤渐火:成都市场羊肉价今年约涨4元/斤

2017-12-03 18:04:47   来源: 华西都市报
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封面新闻 见习记者熊英英

随着已连续5天日平均气温低于10℃,一个星期以前成都宣布入冬。一碗热热的羊肉汤成了不少市民冬日选择,与往年相比今年羊肉价格有什么变化呢?12月3日,记者走访成都市区部分农贸市场、超市和羊肉汤餐馆发现,今年市场上羊肉价格普遍上涨4-6元,也有个别的羊排羊腿价格上涨10元/斤;而餐馆羊肉汤价格在80元/斤,暂时与去年同期持平。此外成都不少羊肉汤馆在门口支起外卖摊,外卖渐成风气。

行情高于全国:成都羊肉每斤涨4元

记者来到市区一家农贸市场,近十个卖肉的摊位中只有一家销售羊肉。摊主介绍,店里所卖的羊肉产自简阳,羊腿、羊排价格都是30元/斤,“拿货价就涨了嘛,去年这个时候一斤才卖20元”,这意味着今年涨了10元。

另一菜市场卖羊肉的店铺,羊肉价格为29元/斤。店主同样说,今年价格相比去年上涨4块钱左右,去年这个时候羊肉价格在23-25元/斤。一位正在购买羊肉的市民说:“上个星期来问还是27元,最近买的人多了,转眼就涨了价。”

而在一家大型超市,生鲜区羊排、羊前腿标价均为29.8元/斤。据销售人员说,预计到冬至时各市场的羊肉价格都会涨。

根据农业部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据显示,10月份全国羊肉批发均价为49.35元/公斤,最近一个月价格略有上涨,基本在50元-52元区间内上下浮动。而同期四川省羊肉批发均价在54元/公斤,价格走势上高于全国行情。

担心顾客流失:羊肉汤馆不敢轻易涨

羊肉涨价了,羊肉汤价格是不是也跟着涨?

就此记者走访了被称为“羊肉一条街”的小关庙街,沿街有数十家羊肉汤馆,不少店门口都摆放着整只宰杀好的山羊。中午饭点,大多数店内的顾客并不多,只有三四桌客人。一羊肉汤馆老板说,今年天气比较暖和,生意也不如往年,“往年一天起码100桌嘛,现在一天30多桌,生意基本少了三分之二”。另外,往年批发价24元/斤的羊肉现在要30元/斤,但店内羊肉、羊杂售价还和去年一样80元/斤。由于担心顾客流失,也不敢轻易涨价。

另一家“正宗老字号简阳李氏羊肉汤”老板则表示,今年羊肉批发价格每斤上涨了4元左右,但店里依旧卖80元/斤。不过,不少店铺冬至时可能涨到100/斤,“因为不止是羊肉批发价格,人工、店铺租金都在涨,就指望冬至那几天挣点钱了。”

外卖渐成风气:48元就能点份单人餐

与小关庙街相交的另一条街道狮子巷,同样开着不少羊肉汤馆。而这些羊肉汤馆门前,无一例外都支起了外卖点,摊位上均张贴着“外卖打包70元/斤”、“送羊血、萝卜、白菜”、“汤料免费”的招牌。

一羊肉汤馆老板告诉记者,过去店内也提供外卖打包,但今年是第一次把外卖摊摆到店门口,这样顾客一眼就能看到。“生意还不错,基本上每天都能卖出几十斤,前两天就有客人一次性买了40斤羊肉。但也就摆个十几天,冬至一过就收摊。”

他还介绍,除了实体店的“外卖点”,现在在外卖app上也能直接下单羊肉汤。但是订单量也不多,基本每天能有十几单,都以单人餐、2人餐居多。随后记者在外卖app上搜索关键词“羊肉汤”,正如老板所说,大部分店铺月销量在300单左右。

对于是否担心有的外卖之后到店顾客变少,他说:“外卖也不是主营,主要是为了适应年轻人的需求。那些喜欢吃羊肉的人,再远都还是会来。”

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