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百年神厨传承大匠精神
2019-03-29 17:40 来源:剑客网

      尊师重道是中华民族的传统美德,古往今来,代代相传。3月21日,百年神厨董事长王加强为了迎接恩师屈浩先生的到访,很早就赶到长城总店指导,安排工作,事无巨细,每一处他都仔细检查、核实过后才放心,处处体现着对恩师的尊重。

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      古有程门立雪,今朝屈家弟子门外迎师

      记者赶到现场是下午18:00左右,正是晚饭点,百年神厨董事长王加强正在门外迎接客人,非常谦逊,他一边迎接客人,一边与人交谈。据了解,王加强的师兄弟们知道今晚师父要来,也都放下工作,前来与师父一聚,赶到现场,大家都在店门外互相握手寒暄、谈笑风生,时不时的向远处张望。王加强的徒弟告诉记者,说:“师爷要19:00才到。”在这期间,到场的30多名弟子无一人进店就坐,都在门外恭迎师父的到来。记者了解到,这些弟子当中大多都是企业管理者或总厨,但今天他们都只有一个共同的身份“学生”。

      王加强与屈浩的师生情缘

      王加强出生于四川省安岳县一个贫困的农家,为了减轻家庭的负担,初中毕业后他选择了到技校学一门手艺,从而跨入了厨行,破茧成蝶的过程必然是痛苦的,历经多年的历炼,王加强炼就了一身的本领。一次偶然的机会他给国宝级烹饪大师王义均、高速建等一行人做菜,当时他们点了川菜,一道回锅肉引起了高速建的注意,便要见见这位厨师,一看小伙子不错,就问:“你师父是谁?”王家强说:“我的师父李昌林、李光前老师,他们都在在四川,北京没有师父。”高速建看着面前这位小伙子,心想如此好的苗子,应该继续深造,就说:“北京没有师父?那我给你引荐一位高人。”就这样王加强拜在了屈浩门下,时至今日,师徒情分已有10多年。

      屈浩说:“第一次看见加强,就觉得小伙子挺机灵的,踏实,能干,有头脑。”说起王加强,屈浩更像是一位慈父,对他的整个成长阶段都记得清清楚楚,他说:“加强善于专研,以前他在金百万做厨师长的时候,要管理很多家店,他都从各个方面仔细地去研究,他对于餐饮的认知、运营都把握得非常精准,这些对于他今后开店,走入正轨是很关键的。”

      先做人,再做事

      屈浩时常告诉徒弟们说:“做好一份菜靠智商,做好一番事业靠的是情商。老板做得好不好、干得久不久远、得不得民心、能不能得到同行的帮助、员工的支持、家人的满意,跟做人是有直接关系的。”他说,“加强之所以能把生意做大、品牌做好,跟他的为人处世是分不开的,他对师父敬、对师兄弟、太太、徒弟、员工都很到位,所以太太大力支持他、徒弟愿意跟着他、师兄弟们愿意帮助他。”由此可见屈老师,对于他的这位徒弟是很满意的,但依然告诫弟子们,事业永无止境,不要急于求成,脚踏实地的走一步是一步,做生意,不在于店开了多少,在于把品牌做精。

      王加强的为人在众多师兄弟中也深得好评,他的师弟成都大包蓉手工黑猪肉包子有限公司董事长齐松臣说:“师哥是个雷厉风行、说干就干的人,要么不说,说了就做,还一定得做好,对家庭、事业都非常有责任感。”

      “别看王师哥平时沉默寡言的,但跟他一起做事很舒服,他一点架子也没有、很随和,让我心甘情愿地跟他后面做事。”成都鑫鸿望食品有限公司董事长李红满脸笑意的说到。

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      跪拜之间的匠心传承

      常言道:“一日为师终身为父”,父亲对孩子的教育是无私的,屈浩也一样,将自己所学传承给徒弟、徒孙,共同进步,将厨艺之道世代延续。齐松臣说:“师父给予我们的不单纯是厨艺上的传承,更多是思维境界的提升、格局的打开,师父走的地方多、接触多、见识广,他会把自己的见闻、感悟传给我们这些徒弟,我们再去传给自己的徒弟和团队。师父他就是我们的巨人,我们是站在巨人肩上看世界的。”屈家班的弟子对于师父的尊敬是细致的,采访的时候,可能是灯光照射的原因,屈老师额头微微出汗,老师还没怎么在意,一旁的徒孙就已双手奉上纸巾,从徒弟到徒孙他们对于师父、师爷的尊敬无处不在。

      铮铮铁汉的侠骨柔情

      “董事长”这个名词,给人的感觉是严肃的,但王加强却截然相反。李红说:“师哥平时看起来像个马大哈,但他的情感很细腻,去年师父过生日的时候,他想让师父吃上真正的回锅肉,就把百年神厨装回锅肉的器具发货到北京,在生日那天每桌都盛上一份回锅肉。”

      创业初期的王加强由于经济条件不好,一心想要改善家人的生活现状,全力奔赴于事业,便疏忽了对家庭的照顾,但并不代表他是个不折不扣的工作狂魔,对于家人他还是有些许的愧疚。现在,事业蒸蒸日上,条件逐渐好起来,他也开始把精力转移部分到家庭中,陪妻子、陪孩子,齐松臣告诉记者说,之前王加强的儿子上大学,那时又他正忙着打理好几家门店,但他还是坚持要送儿子进大学,就问他:“你这么忙,为什么还要去呢?”王家强说:“我怕留遗憾,他们小的时候我就没有陪到孩子,在这关键的时候,我想尽父亲的义务。”

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